“Tropical” χοιρινά καλαμάκια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Για τη μαρινάδα ανακάτεψε μαζί όλα τα υλικά και άφησε το ψαρονέφρι να μαριναριστεί για τέσσερις ώρες.
• Σε ένα τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο και σοτάρισε το κρεμμύδι με το σκόρδο λιωμένο για τέσσερα λεπτά.
• Πρόσθεσε τη σόγια σος, το χυμό lime, το γάλα καρύδας, τον τριμμένο κόλιανδρο και το κύμινο.
• Μόλις αρωματιστούν, πρόσθεσε και το φυστικοβούτυρο και σιγόβρασε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά.
• Αφαίρεσε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακάτεψε τον φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο.
• Ζέστανε μια γκριλιέρα, βγάλε το ψαρονέφρι από το ψυγείο και κόψε σε μπουκιές- κυβάκια.
• Πέρασε το κρέας στα ξύλινα σουβλάκια και ψήσε στην γκριλιέρα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά.
• Σέρβιρε με τη σάλτσα φυστικοβούτυρου.