Μια εύκολη χειμερινή συνταγή για να απολαύσεις το χοιρινό ψαρονέφρι χωρίς τύψεις και ενοχές! Συνόδευσε με αρωματικό μπασμάτι και φρόντισε τη διατροφή σου…

280 θερμίδες

Συστατικά

1 κ.σ. αλεύρι
500γρ. Χοιρινό ψαρονέφρι κομμένο σε λεπτές φετούλες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια
400ml ζωμό κοτόπουλο (ή αντίστοιχη ποσότητα νερού με κύβο)
1 κ.σ. μέλι
Ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα
Για την cranberry sauce: 180γρ. φρέσκα κράνμπερι
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι φυσικό χυμό πορτοκάλι

Τρόπος Μαγειρέματος

Ετοίμασε πρώτα τη σος: Βάλε το χυμό πορτοκάλι με τη ζάχαρη σε κατσαρολάκι. Ανακάτεψε να λιώσουν καλά και αφού πάρουν βράση πρόσθεσε τα κράνμπερι. Ανακάτεψε σε μέτρια φωτιά για 10′ λεπτά ώσπου να σκάσουν. Κατέβασε από τη φωτιά και άφησε να κρυώσει. Όσο περισσότερο κρυώνει, τόσο σφίγγει.
Αλεύρωσε το χοιρινό και ζέστανε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό σκεύος. Πέρασε τα κομματάκια χοιρινό για τρία με τέσσερα λεπτά από κάθε πλευρά να ροδίσουν καλά. Βγάλε και άφησε στην άκρη
Ρίξε τώρα στο ζεστό σκεύος το κρεμμύδι κομμένο σε φετούλες να γυαλίσει και να μαλακώσει και πρόσθεσε το ζωμό, τέσσερις κουταλιές της σούπα από τη σος cramberry και το μέλι. Άφησε το μείγμα να σιγοβράσει για 10 λεπτά και πρόσθεσε το χοιρινό με τα ζουμιά του. Άφησε το κρέας να ζεσταθεί καλά και κατέβασε από τη φωτιά
Ετοίμασε εν τω μεταξύ το μπασμάτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και σέρβιρε.

Tip

Βάλε την υπόλοιπη σος κράνμπερι σε γυάλινο βαζάκι (ιδανικά να γεμίσει ως το χείλος) και αποθήκευσε όπως τη μαρμελάδα. Θα σου φανεί χρήσιμη σε πολλές συνταγές