Κρεατόσουπα με κριθάρακι και ντομάτα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Πλύνε πολύ καλά τα κόκαλα και βάλ’ τα σε κατσαρόλα με κρύο νερό να τα σκεπάζει.
• Άφησέ τα να βράσουν για 40 λεπτά ξαφρίζοντας το νερό όποτε εμφανίζεται αφρός από το κρέας.
• Ζέστανε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σώταρε τα λαχανικά εκτός από την ντομάτα για 3-4 λεπτά.
• Ρίξ’ τα στη σούπα, πρόσθεσε την ντομάτα και σιγόβρασε για 20 λεπτά.
• Πρόσθεσε το κριθαράκι, αλάτι και πιπέρι και σιγόβρασε λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ζυμαρικό.
• Αφαίρεσε τα κόκαλα από τη σούπα, καθάρισέ τα από το ψαχνό και ρίξε το ψαχνό στην κατσαρόλα.
• Σέρβιρε με λίγο χυμό λεμόνι.