Burgers με μανιτάρια πορτομπέλο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζέστανε τη γκριλιέρα σε δυνατή φωτιά και ανακάτεψε σε ένα μπολ τη μουστάρδα με τη μαγιονέζα.
• Κόψε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και με ένα πινέλο άλειψέ τα σε όλες τις πλευρές τους με το λάδι και αλατοπιπέρωσέ τα καλά.
• Τοποθέτησε τα μανιτάρια στην γκριλιέρα με την πλευρά του κοτσανιού προς τα κάτω και ψήσε για πέντε λεπτά.
• Γύρισε τα μανιτάρια πλευρά, κάλυψε με το καπάκι και ψήσε για άλλα περίπου πέντε λεπτά.
• Μοίρασε το Gouda στις “τρύπες” των μανιταριών που έχουν αφήσει τα κοτσάνια τους και συνέχισε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί.
• Βάλε τα ψωμάκια να ζεσταθούν στη γκριλιέρα με την ψίχα προς τα κάτω μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
• Στήσε τα burgers αλείφοντας το κάτω ψωμάκι με τη μισή σος Dijonaise, από πάνω τοποθέτησε τα μανιτάρια και έπειτα την ψιλοκομμένη πιπεριά και μερικά φύλλα ρόκας.
• Άλειψε την υπόλοιπη Dijonaise στα υπόλοιπα ψωμάκια (καπάκια) και “κλείσε” τα burgers.