Μέχρι σήμερα έχεις δει κολοκυθάκι γεμιστό, πιπεριά, ντομάτα ή και μελιτζάνα. Σκέφτηκες ποτέ όμως πως θα ήταν μια μεγάλη γλυκιά κολοκύθα γεμιστή με τυρί και μυρωδικά; Απολαυστική και ιδιαίτερη συνταγή…

Συστατικά

1 κολοκύθα ολόκληρη (1 1/2 κιλό)
Αλάτι και πιπέρι
2 φέτες ψωμί κομμένο σε κυβάκια
100 γρ. τυρί gruyere, έμενταλ ή cheddar σε κυβάκια
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι σχινόπρασο ψιλοκομμένο
4 φέτες μπείκον φρυγανισμένο και κομμένο σε κομμάτια
1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 πρέζα μσχοκάρυδο

Τρόπος Μαγειρέματος

Προθέρμανε το φούρνο σου στους 180oC με τη σχάρα στο κέντρο. Στρώσε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψε το πάνω μέρος της κολοκύθας. Αφαίρεσε τους κολοκυθόσπορους και άφησε τη σάρκα. Αλατοπιπέρωσε και βάλε την κολοκύθα στο ταψί.
Σε μεγάλο μπολ βάλε το ψωμί, το τυρί, το σκόρδο, το bacon και το σχινόπρασο με το θυμάρι. Ανακάτεψε καλά και γέμισε την κολοκύθα, χωρίς όμως να την παραγεμίσεις.
Χτύπησε σε άλλο μπολ την κρέμα με το μοσχοκάρυδο να ανακατευτούν και περίχυσε πάνω από τη γέμιση. Η γέμιση πρέπει να είναι καλά νωτισμένη, οπότε τσέκαρε μήπως χρειάζεται λίγη έξτρα κρέμα γάλακτος.
Κλείσε την κολοκύθα με το καπάκι της και βάλε στο φούρνο. Ψήσε για 1 1/2 ώρα περίπου να μαλακώσει η σάρκα. Αφαίρεσε το καπάκι και συνέχισε το ψήσιμο για μισή ώρα ακόμη, να φύγουν τα υγρά του φαγητού και να πάρει χρώμα η γέμιση.
Σέρβιρε όπως είναι…