Σπαράγγι! Το λατρεύεις… το αγαπάς και θέλεις να το δοκιμάσεις με κάθε τρόπο! Αυτή η συνταγή θα γίνει το ορεκτικό της άνοιξης που θα σε ενθουσιάσει! Καλαμποκάκι, αλεύρι και διάφορα μπαχαρικά θα σου δώσουν μια κροκέτα ελαφριά και γευστική!

Συστατικά

1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κ.γ. baking powder
2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 1/4 φλιτζάνια γάλα
1 ματσάκι σπαράγγια φρέσκα κομμένα σε χοντρά κομμάτια
310 γρ. καλαμπόκι γλυκό βρασμένο
1/2 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
50 γρ. φύτρες ρεβιθιού κομμένες χοντρά
120 γρ. πικάντικο τυρί με πράσινο πιπέρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Λίγη κρέμα γάλακτος και μερικά φυλλαράκια σπανάκι για το σερβίρισμα

Τρόπος Μαγειρέματος

Προθέρμανε ένα αντικολλητικό σκεύος barbecue ή ένα αντικολλητικό τηγάνι
Ανάμειξε το αλεύρι με το baking powder σε ένα μπολ. Άνοιξε μια μικρή γούβα στη μέση και πρόσθεσε τα αυγά και το γάλα
Χτύπησε να πάρεις μια ζύμη και πρόσθεσε τα σπαράγγια, τα καλαμπόκια, τις φύτρες και το τυρί τριμμένο. Αλατοπιπέρωσε
Λάδωσε ελαφρώς το σκεύος και πρόσθεσε μια γεμάτη κουταλιά από τη ζύμη αφήνοντας να ψηθεί για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά
Σέρβιρε με μια κ.σ. κρέμα γάλακτος (σφιχτή) και λίγα φύλλα σπανάκι