Μπρεζέ λαχανικών μέσα σε μαρούλι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και πρόσθεσε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κίτρινη πιπεριά, την ντομάτα, τις ελιές, την μελιτζάνα και το κολοκύθι σε κυβάκια ανακατεύοντας για ένα λεπτό
• Πρόσθεσε το μαϊντανό και αλατοπιπέρωσε. Χαμήλωσε τη φωτιά και συνέχισε το ψήσιμο να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά σου
• Κατέβασε από τη φωτιά και άφησε το μείγμα να κρυώσει καλά
• Βάλε το ψωμί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τρίψε να γίνει ψιλό ψίχουλο. Ανακάτεψε τα ψίχουλα με τα υπόλοιπα λαχανικά σου
• Γέμισε το μαρούλι όπως είναι με το μείγμα των λαχανικών και δέσε με σπάγγο, να φτιάξεις ένα ρολό. Πίεσε καλά πάνω στον πάγγο τη βάση του μαρουλιού να στέκεται όρθιο
• Βάλε το μαρούλι με προσοχή σε μεγάλη κατσαρόλα και πρόσθεσε το ζωμό. Σκέπασε και άσε το φαγητό να πάρει βράση. Χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε να σιγοβράσει για 40 λεπτά
• Στο μεταξύ φρόντιζε να μην μείνει εντελώς από τα υγρά, προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί και συμπλήρωσε και το ελαιόλαδο. Μην ανησυχείς αν φεύγει η γέμιση, απλά ρίξτην πάλι μέσα με μια ξύλινη κουτάλα
• Βγάλε και άφησε να κρυώσει ελαφρά. Αφαίρεσε τον σπάγγο και κόψε σε κομμάτια