Πουρές γλυκοπατάτας αρωματισμένος με φασκόμηλο και σκόρδο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθέτησε την σχάρα στην μεσαία θέση και άπλωσε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
• Τοποθέτησε τις γλυκοπατάτες στο ταψί σε μια στρώση, ψήσε για περίπου μία ώρα και άφησέ τες να κρυώσουν ελαφρώς.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρισε το μπέικον για περίπου οκτώ λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό.
• Μετάφερε το μπέικον σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και σκούπισε καλά το τηγάνι.
• Λιώσε το βούτυρο στο τηγάνι και σοτάρισε το σκόρδο με το φασκόμηλο για οκτώ λεπτά.
• Λιώσε τις γλυκοπατάτες με το ραβδομπλέντερ ή με ένα πιρούνι, αφαιρώντας τις φλούδες.
• Ανακάτεψε τον πουρέ με το σιρόπι σφενδάμου και έξι κουταλιές από το μείγμα βουτύρου και σκόρδου.
• Αλατοπιπέρωσε τον πουρέ και σέρβιρε όσο είναι ζεστός περιχύνοντας με το υπόλοιπο βούτυρο και το τραγανισμένο μπέικον.