Ψητό ρατατούι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στο γκριλ και άλειψε με λάδι ένα ταψί.
• Βάλε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα και το κρεμμύδι στο ταψί και ψήσε για περίπου 10 λεπτά.
• Αφαίρεσε την ντομάτα, γύρισε τα υπόλοιπα λαχανικά και συνέχισε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.
• Όταν κυρώσουν ελαφρώς, κόψε όλα τα λαχανικά εκτός από το κρεμμύδι σε κύβους και το κρεμμύδι ψιλόκοψέ το.
• Ανακάτεψε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ με λάδι, βασιλικό, μαϊντανό, θυμάρι και σκόρδο και μπόλικο αλάτι.