Σαλάτα αρακά σε φωλιές μαρουλιού

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μικρό τηγανάκι σε μέτρια φωτιά μαγείρεψε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό περίπου 10 λεπτά. Βάλτο να στραγγίσει σε χαρτί κουζίνας.
• Λιώσε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αφρίσει. Ρίξε το πράσο και 1 κ.γλυκού αλάτι. Μαγείρεψε ανακατεύοντας πού και πού μέχρι να ροδίσουν τα πράσα και να γίνουν διάφανα, περίπου 3 λεπτά. Πρόσθεσε το σπανάκι, κλείσε την κατσαρόλα και μαγείρεψε 2 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά. Ριξε τον αρακά και το ζωμό και ανακάτεψε. Μαγείρεψε μέχρι να πάρει ανοιχτό πράσινο χρώμα ο αρακάς, 3-4 λεπτά.
• Ρίξε μέσα τα αρωματικά σου και το μπέικον και αλατοπιπέρωσε. Ανακάτεψε μια τελευταία φορά.
• Βάλε σε κάθε πιάτο από δύο φύλλα μαρούλι ώστε να σχηματίζουν κούπα και μέσα βάλε από το μίγμα με τον αρακά.
• Σέρβιρε αμέσως.