Σουφλέ ψωμιού με τρία τυριά και σπανάκι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το γάλα με τα αυγά τη μουστάρδα και το μοσχοκάρυδο με αλατοπίπερο.
• Σε ένα πυρίμαχο τηγάνι λιώσε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρισε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το σπανάκι για περίπου πέντε λεπτά.
• Αφαίρεσε το τηγάνι από τη φωτιά, πρόσθεσε το ψωμί σε κύβους και ρίξε από πάνω το μείγμα γάλακτος.
• Ανακάτεψε στα υλικά μισό φλιτζάνι έμενταλ, μισό φλιτζάνι γραβιέρα και δύο κουταλιές παρμεζάνα.
• Κάλυψε το τηγάνι με μεμβράνη και άφησέ το στο ψυγείο για περίπου οκτώ ώρες.
• Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βγάλε το σουφλέ από το ψυγείο και άφησέ το για μισή ώρα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Πασπάλισε με τα υπόλοιπα τυριά και ψήσε για περίπου μισή ώρα.