Summer Food! Τα λαχανικά του καλοκαιριού και πώς θα σε βοηθήσουν να χάσεις βάρος

Ντομάτα

- Πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και σε φυτικές ίνες που βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στη δυσκοιλιότητα, καθώς και στο μεταβολισμό της χοληστερόλης.

- Η ντομάτα και ειδικότερα ο ντοματοχυμός και η τριμμένη ντομάτα (πολτός ή πουρές ντομάτας) περιέχει σε υψηλές ποσότητες τη θαυμάσια αντιοξειδωτική ουσία «λυκοπένιο», που εμφανίζει ισχυρότατη αντιοξειδωτική δράση (ισχυρότερη και από το β-καροτένιο) και προφυλάσσει τον οργανισμό από τις καταστρεπτικές επιδράσεις των τοξικών ελευθέρων ριζών. Συγκεκριμένα, το λυκοπένιο παρέχει μεγαλύτερη προστασία κατά του καρκίνου, ενώ δρα προφυλακτικά κατά της οξείδωσης της χοληστερόλης LDL και, συνεπώς, προστατεύει τις αρτηρίες από το σχηματισμό αθηρωματικής πλάκας.

Και φυσικά η ντομάτα είνα δικαιωματικά η βασίλισσα της κουζίνας!Δεν υπάρχει φαγητό μέσα στο καλοκαίρι (μη σου πω και όλες τις εποχές) που να μην χρειάζεται τη... γεύση της![Βρες συνταγές με ντομάτα εδώ]

Μελιτζάνα

- Η μελιτζάνα είναι φτωχή σε λιπαρά και θερμίδες. Περιέχει πολύ νερό και ενδείκνυται ως εξισορροπητικό τρόφιμο για δίαιτες που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες.

- Η μελιτζάνα παρουσιάζει επίσης διουρητικές ιδιότητες, πράγμα που μπορεί να αποδειχθεί ανακουφιστικό σε περίπτωση κατακράτησης και πρηξίματος.

- Περιέχει σημαντικές φυτοχημικές ουσίες, οι οποίες διακόπτουν τη διαδικασία σχηματισμού όγκων. Για παράδειγμα, η μελιτζάνα περιέχει τερπένια, τα οποία φαίνεται ότι αδρανοποιούν τις στεροειδείς ορμόνες που προαγάγουν συγκεκριμένους τύπους όγκων και με αυτόν τον τρόπο προλαμβάνει τις οξειδωτικές βλάβες που ενδέχεται να καταστήσουν ένα κύτταρο επιρρεπές στην καρκινική ανάπτυξη. Πράγματι, μελέτη έδειξε ότι τα άτομα που καταναλώνουν μελιτζάνες έχουν λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο του στομάχου.

- Ρυθμίζοντας την αρτηριακή πίεση και την καρδιακή λειτουργία, η μελιτζάνα βοηθά στην πρόληψη των καρδιακών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Ιμάμ, παπουτσάκια ή γλυκό; Η μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό μπαλαντέρ που μπορείς να βάλεις σε δεκάδες συνταγές![Βρες συνταγές με μελιτζάνα εδώ]

Πιπεριά

- Οι βιταμίνες της ομάδας Β, που επίσης υπάρχουν στην πιπεριά, συμβάλλουν στην καλύτερη απόδοση του μεταβολισμού και εξισορροπούν τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.

- Η βιταμίνη Α συμβάλλει στην ανάπτυξη και στην ευεξία. Επιπλέον, η βιταμίνη Α (β-καροτένιο) δημιουργεί πιο ανθεκτικούς ιστούς και χρησιμοποιείται ιδιαίτερα κατά του κοινού κρυολογήματος και των καταρροϊκών λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού, των ιγμορείων, της ουροδόχου κύστης, του δέρματος και του πεπτικού σωλήνα.

- Oι πιπεριές είναι πολύ πλούσιες σε βιταμίνη C. Η βιταμίνη C της πιπεριάς είναι συγκρίσιμη μ’ εκείνη του πορτοκαλιού και του γκρέιπφρουτ.

- Όταν οι πιπεριές βράζονται σε νερό χάνουν μεγάλο μέρος της βιταμίνης C, ενώ το μαγείρεμα σε ατμό ή σε σιγανή φωτιά διατηρεί αρκετή από τη βιταμίνη αυτή.

- Η πιπεριά περιέχει μεγάλο ποσοστό πυριτίου, ένα στοιχείο που είναι απαραίτητο για το σχηματισμό των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών και των δοντιών.

Kαι να σου πω και κάτι; Οι πιπεριές έχουν μια ακόμη απολαυστική ιδιότητα. Ανήκουν μεταξύ των αφροδισιακών τροφών που ανεβάζουν τη λίμπιντο. [Βρες απολαυστικές συνταγές εδώ]

Αγγούρι

- Πλούσιο σε βιταμίνες C, B1, B2, ιχνοστοιχεία, σάκχαρα, ενώ στη φλούδα του υπάρχει και βιταμίνη Α η οποία ευνοεί ιδιαίτερα το δέρμα.

- Το αγγούρι ως τρόφιμο δρα κατά των ρευματισμών και των αρθριτικών πόνων και κατά της υπέρτασης. Είναι διουρητικό και πολύ δροσιστικό.

[Bρες συνταγές εδώ]