Αν αγαπάς τα παντζάρια που είναι και της εποχής σήμερα θα φτιάξεις το πιο λαχταριστό και πρωτότυπο πιάτο που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους και την οικογένεια.

Συστατικά

1 κιλό παντζάρια
1 φλ. γραβιέρα τριμμένη
1 φλ. κασέρι τριμμένο
μοσχοκάρυδο τριμμένο
κόλιανδρο τριμμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλ. σπόρους ροδιού
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
κανέλα

Τρόπος Μαγειρέματος

Γεμίζεις μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό πάνω από την μέση και βράζεις τα παντζάρια για μισή περίπου ώρα
Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς
Βάζεις τα παντζάρια στο σουρωτήρι και τα αφήνεις να στραγγίσουν
Αφαιρείς την φλούδα και κόβεις το πάνω μέρος τους
Αδειάζεις μικρή ποσότητα από το εσωτερικό τους χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι
Σε ένα μπολ ρίχνεις τα υλικά, εκτός από το ρόδι και τον μαϊντανό και ανακατεύεις καλά
Γεμίζεις τα παντζάρια με το μείγμα και τα τοποθετείς σε ένα σκεύος ή ταψί
Τα ψήνεις για 10 περίπου λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά
Αφαιρείς το σκεύος από το φούρνο, προσθέτεις ρόδι, μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο και σερβίρεις.