Οι πιπεριές είναι λαχανικό εποχής και μπορείς να φτιάξεις το απόλυτο καλοκαιρινό πιάτο. Γεμιστές με τυριά, λαχταριστές και θρεπτικές.

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς
Γεμίζεις μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτεις αλάτι και ζεματάς τις πιπεριές για 10 λεπτά
Τις αφαιρείς από την κατσαρόλα και της ακουμπάς σε απορροφητικό χαρτί
Σε ένα μπολ ρίχνεις τα τυριά και τα λιώνεις με το πιρούνι
Προσθέτεις την πάπρικα, το ελαιόλαδο και τον άνηθο και ανακατεύεις καλά
Γεμίζεις τις πιπεριές με τα τυριά και τοποθετείς σε ένα ταψί
Απλώνεις από πάνω ελαιόλαδο και το κασέρι
Τις ψήνεις για 25 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα και σερβίρεις.