Οι μπάμιες είναι το απόλυτο λαδερό πιάτο του καλοκαιριού και σήμερα θα τις φτιάξεις με τον παραδοσιακό τρόπο.

Καθαρίζεις τις μπάμιες, τις πλένεις με άφθονο νερό και ρίχνεις από πάνω ξύδι
Τις αφήνεις στον ήλιο για 10-15 λεπτά
Ρίχνεις λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρεις τα κρεμμύδια και το σκόρδο
Προσθέτεις τον πολτό ντομάτας, τον βασιλικό, αλάτι, πιπέρι, τα ανακατεύεις και τα αφήνεις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά
Ρίχνεις τις μπάμιες και ένα ποτήρι νερό
Σκεπάζεις την κατσαρόλα και τις αφήνεις να βράσουν για 10 λεπτά ανακινώντας για να μην κολλήσουν
Προσθέτεις ένα ακόμη ποτήρι νερό, κλείνεις το καπάκι και τις αφήνεις για 10 λεπτά
Ρίχνεις τον μαϊντανό, ανακατεύεις απαλά με την ξύλινη κουτάλα και το αφαιρείς από την εστία.

Photo: iStock