Συνταγή για ομελέτα με σπαράγγια και φρέσκια ντομάτα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Πλένεις τα σπαράγγια καλά, κόβεις τις άκρες και τα ξεφλουδίζεις
• Μπορείς να τα κόψεις στη μέση ή να τα αφήσεις ως έχουν
• Σε μια μικρή κατσαρόλα με λίγο νερό τα βράζεις 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
• Τα αφήνεις στην άκρη πάνω σε απορροφητικό χαρτί
• Ρίχνεις σε ένα μπολ τα αυγά, το γάλα, το δυόσμο, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάς καλά με το σύρμα
• Βάζεις 1 κουταλιά ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρεις τα σπαράγγια με τα ντοματίνια για 3 περίπου λεπτά
• Προσθέτει το μείγμα του μπολ με τα αυγά και αφήνεις την ομελέτα να ψηθεί για 4 περίπου λεπτά
• Την αφαιρείς προσεχτικά από το τηγάνι και σερβίρεις