Τα τρόφιμα της Άνοιξης!

ΦΡΑΟΥΛΕΣ

Είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες, και ειδικότερα σε βιταμίνη C. Η βιταμίνη C συμβάλλει στην τόνωση του ανοσοποιητικού και στην καλύτερη προστασία του οργανισμού από λοιμώξεις όπως επίσης και στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου από φυτικές πηγές, με αποτέλεσμα την πρόληψη εμφάνισης κάποιων μορφών αναιμίας. Οι φράουλες επίσης είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και σε νερό με αποτέλεσμα να βοηθούν στον κορεσμό και στην ενυδάτωση του οργανισμού. Επιπλέον παρουσιάζουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Τα οφέλη τους στην υγεία μπορούν να χωριστούν σε τρεις βασικές κατηγορίες:
1.Συμβάλλουν στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων αφού περιέχουν κάλιο και βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
2. Βοηθούν στην καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα με αποτέλεσμα να προστατεύουν τον ανθρώπινο οργανισμό από την εμφάνιση σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.
3. Συμβάλλουν στην πρόληψη ορισμένων τύπου καρκίνου (του μαστού, του τραχήλου της μήτρας, του παχέος εντέρου και του καρκίνου του οισοφάγου).

Ωστόσο, η κατανάλωση τους δεν ενδείκνυται για άτομα με πεπτικό έλκος, φλεγμονές εντέρου και σπαστική κολίτιδα, λόγω του ότι είναι όξινες και προκαλούν τυμπανισμό.

Πώς βοηθάνε στο αδυνάτισμα
Οι φράουλες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (δείκτης ο οποίος δείχνει πόσο γρήγορα αυξάνονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση γεύματος) και έτσι εφοδιάζουν τον οργανισμό αργά και σταθερά με ενέργεια. Όλα αυτά έχουν ως αποτέλεσμα να αισθανόμαστε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χορτάτοι, ενώ 1 μπολ με φράουλες περιέχει μόλις 100 θερμίδες! Επομένως είναι ένα ιδανικό σνακ εάν προσπαθείς να χάσεις βάρος.

Tip: Απόλαυσέ τες μαζί με γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά ή σε μια τροπική φρουτοσαλάτα με ανανά, κανέλα, καρύδια, μέλι , πορτοκάλια, χυμό λάιμ και χυμό λεμονιού.

ΚΕΡΑΣΙΑ

Είναι πλούσια σε φυτοστερόλες οι οποίες μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης ενώ παράλληλα διαθέτουν αντισηπτικές ιδιότητες. Επίσης, έχουν πολλά οφέλη στην υγεία καθώς η υψηλή περιεκτικότητά τους σε ανθοκυακίνες συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου και του σακχαρώδη διαβήτη.

Πώς βοηθούν στο αδυνάτισμα
Τα κεράσια αποτελούν ένα ιδανικό σνακ για όσους βρίσκονται σε δίαιτα και προσπαθούν να χάσουν κιλά. Και αυτό γιατί είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες οι οποίες καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες του οργανισμού.

Tip: Τα κεράσια συνήθως τα καταναλώνουμε σκέτα μιας και είναι ιδιαίτερα νόστιμα από μόνα τους. Παρόλα αυτά μπορούμε να τα προσθέσουμε σε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά δημιουργώντας έτσι ένα πολύ νόστιμο σνακ.

ΜΠΡΟΚΟΛΟ

Είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι σημαντικές για την απελευθέρωση της ενέργειας που προέρχεται από τους υδατάνθρακες. Επιπλέον, είναι μια πολύ καλή πηγή του συνενζύμου Q10 το οποίο συμβάλλει στην αύξηση του μεταβολισμού. Τέλος, είναι πλούσιο σε λουτεΐνη, μια αντιοξειδωτική ουσία, η οποία όπως έχουν δείξει έρευνες συμβάλλει στην προστασία των ματιών.

Πώς βοηθάει στο αδυνάτισμα
Το μπρόκολο είναι φτωχό σε θερμίδες ενώ ταυτόχρονα προκαλεί κορεσμό λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Σημαντικό είναι επίσης το γεγονός ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα νερού, το οποίο ενεργοποιεί το μεταβολισμό σου.

Tip: Μπορείς να το απολαύσεις σε μια σαλάτα ή σε μια ομελέτα ή μαζί με ζυμαρικά ολικής άλεσης. Μπορείς ακόμα να το συνοδεύσεις μαζί με το κρέας ή το ψάρι σου.

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ

Η αγκινάρα είναι πλούσια σε μια αντιοξειδωτική ουσία η οποία ονομάζεται σιλυμαρίνη και η οποία δρα εναντίον των τοξινών του ήπατος (π.χ τοξίνη του αλκοόλ). Επίσης καταστέλλει τη δράση ορισμένων φλεγμονωδών ενζύμων με αποτέλεσμα να χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα σε κάποιες φλεγμονώδεις παθολογικές καταστάσεις (π.χ κίρρωση του ήπατος).

Πώς βοηθάνε στο αδυνάτισμα
Η αγκινάρα βοηθάει στην καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών του οργανισμού, οι οποίες δρουν ανασταλτικά στην προσπάθεια να χάσουμε βάρος. Να ξέρεις πως είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες και ότι κάθε μία έχει μόνο 60 θερμίδες!

Tip: Είναι εξαιρετικές όταν σερβίρονται σαν ορεκτικό καθώς είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες. Επίσης, βραστές ή ωμές αποτελούν ένα ιδανικό σνακ για τις δύσκολες ώρες που θα πεινάσεις. Τέλος, μπορείς να τις πολτοποιήσεις στο μπλέντερ με λίγο ελαιόλαδο και δενδρολίβανο.

ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ

Τα σπαράγγια άρχισαν να καλλιεργούνται στην Ελλάδα από το 1960 και σηματοδοτούν την έναρξη της άνοιξης καθώς μπορεί να τα βρει κανείς από το Μάρτιο μέχρι το Μάιο. Έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό (90-95%) ενώ είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ και φολικό οξύ το οποίο προσφέρει αντιγηραντικές ιδιότητες. Επίσης έχει αποδειχθεί από έρευνες ότι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου και στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων. Τέλος, η βιταμίνη Κ προλαμβάνει την οστεοπόρωση και βοηθάει στην πήξη του αίματος.

Πώς βοηθάνε στο αδυνάτισμα
Στην προσπάθεια για αδυνάτισμα θα είναι ένας σημαντικός σύμμαχός σου καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες θα σου προσφέρουν κορεσμό. Επίσης είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες (μόλις 26 θερμίδες στα 100 γραμμάρια).

Tip: Μπορείς να τα καταναλώσεις βραστά, κονσερβοποιημένα ή νωπά. Αν δεν σου αρέσουν βραστά ως σαλάτα, μπορείς να δημιουργήσεις νόστιμες ομελέτες, μακαρονάδες ή και ριζότο.

ΑΝΤΙΔΙΑ

Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες οι οποίες συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου, προκαλούν κορεσμό και βοηθούν στην μειωμένη απορρόφηση των λιπαρών οξέων.

Πώς βοηθάνε στο αδυνάτισμα
Αποτελούν ιδανική τροφή για άτομα που προσέχουν το διαιτολόγιό τους καθώς περιέχουν μηδενικές θερμίδες και λιπαρά.

Tip: Τα αντίδια είναι ένα γλυκοφάγωτο χόρτο! Εκτός από βραστά είναι τέλεια για σαλάτες. Ειδικά για το καλοκαίρι που χρειάζεσαι κάτι ελαφρύ, χορταστικό και δροσιστικό.

ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ

Τα παντζάρια αποτελούν εξαιρετική πηγή υδατανθρακών, οι οποίοι εφοδιάζουν άμεσα τον οργανισμό με ενέργεια. Επίσης, αποτελούν εξαιρετική πηγή μαγνησίου, καλίου, βιταμίνης C και φολικού οξέος. Σύμφωνα με έρευνα, η κατανάλωσή τους βελτιώνει την αντοχή κατά 16% ενώ ο χυμός τους βελτιώνει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης. Τέλος, το μαγνήσιο που περιέχουν βοηθάει στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό, ενώ αποτελούν τροφή - σύμμαχο της καρδιάς καθώς μειώνουν τα επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα. Το κόκκινο χρώμα τους οφείλεται στην παρουσία βουλγαξανθίνης.

Πώς βοηθούν στο αδυνάτισμα
Τα παντζάρια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φτωχά σε θερμίδες (44 θερμίδες τα 100 γραμμάρια) ενώ έρευνες έχουν δείξει ότι μειώνουν τα επίπεδα των λιπιδίων του αίματος, καθιστώντας τα μια εξαιρετική πηγή που δεν θα πρέπει να λείπει από ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο.

Tip: Προτίμησε να τα καταναλώνεις ωμά και ολόκληρα ή μαγειρεμένα σε χαμηλή θερμοκρασία έτσι ώστε να μην χάνουν τα θρεπτικά τους συστατικά. Μπορείς να τα προσθέσεις σε σαλάτες αλλά ακόμη και σκέτα με λεμόνι και ξύδι αποτελούν μια εξαιρετική και νόστιμη επιλογή.