Βελουτέ σούπα πράσου με όσα λαχανικά δεν χρησιμοποίησες

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα ζέστανε το βούτυρο και το λάδι σε μέτρια φωτιά.
• Σόταρε το κρεμμύδι, τα πράσα και τις πατάτες για περίπου 10 λεπτά.
• Πρόσθεσε το κρασί και άφησε να εξατμιστεί για δύο λεπτά.
• Ρίξε το ζωμό, τα μυρωδικά και αλατοπίπερο και άφησε να σιγοβράσει για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
• Αφαίρεσε τα μυρωδικά κλωνάρια και τη δάφνη και με το ραβδομπλέντερ πολτοποίησε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία.
• Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και άφησε να πάρει βράση.
• Σέρβιρε όσο είναι ζεστή με φρυγανισμένο ψωμί και έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι.