Λαχταριστή φριτάτα με σπαράγγια, προσούτο και κατσικίσιο τυρί

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθέτησε την σχάρα στην μεσαία θέση.
• Σε ένα μπολ χτύπησε τα αυγά με το γάλα και πρόσθεσε το προσούτο.
• Ζέστανε το λάδι σε ένα πυρίμαχο τηγάνι με διάμετρο 30 cm σε μέτρια φωτιά.
• Πρόσθεσε το πράσο και σοτάρισε για πέντε λεπτά.
• Πρόσθεσε και τα σπαράγγια με το αλάτι και το πιπέρι και σοτάρισε για άλλα πέντε λεπτά.
• Άπλωσε τα λαχανικά σε μια ομοιόμορφη στρώση και ρίξε από πάνω το μείγμα αυγών.
• Πασπάλισε από πάνω το κατσικίσιο τυρί ομοιόμορφα και άφησε να ψηθεί η φριτάτα στο μάτι για δύο λεπτά.
• Μετάφερε το τηγάνι στον φούρνο και ψήσε για 20 λεπτά και γύρισε τον φούρνο στο γκριλ.
• Ψήσε για τρία λεπτά να πάρει χρώμα και άφησε για πέντε λεπτά να σταθεί εκτός φούρνου.
• Ξεφόρμαρε την φριτάτα σε μια πιατέλα, κόψε σε κομμάτια και σέρβιρε όσο είναι ζεστή.