Γαρίδες με κουνουπίδι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Για να λιώσεις το κουνουπίδι χρησιμοποίησε ένα ειδικό εργαλείο τριψίματος για λαχανικά.
• Ζέστανε μία μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σόταρε τη μαργαρίνη και το κρεμμύδι για 4 λεπτά.
• Πρόσθεσε το κουνουπίδι, το ζωμό κοτόπουλου, το γάλα καρύδας, το αλάτι και το πιπέρι.
• Ανέβασε θερμοκρασία και άφησε το μείγμα να βράσει, μετά χαμήλωσε και άφησέ το να σιγοβράζει.
• Μαγείρεψε χωρίς καπάκι για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι το κουνουπίδι είναι πολύ μαλακό και καλά ψημένο.
• Βάλε κάτω από τις γαρίδες ένα χαρτί και πασπάλισέ τες με το ξύσμα λεμονιού, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι.
• Ανακάτεψε για να βεβαιωθείς ότι έχουν μαριναριστεί καλά.
• Ζέστανε πάλι ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά και πρόσθεσε τη μαργαρίνη.
• Βάλε τις γαρίδες και μαγείρεψε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.
• Σέρβιρε τις γαρίδες πάνω από το λιωμένο κουνουπίδι και πρόσθεσε χυμό λεμόνι και ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνιτούρα.