Γεμιστή πατάτα με μπέικον, σπανάκι και τυρί

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε το μπέικον σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήσε το μέχρι να γίνει τραγανό.
• Αφαίρεσέ το από το τηγάνι και όταν κρυώσει κόψε το σε μικρά κομμάτια.
• Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C.
• Πλύνε τις πατάτες και τοποθέτησέ τες σε ένα ταψί.
• Βάλε το ταψί στο φούρνο και ψήσε τις πατάτες για 40 λεπτά.
• Όταν κρυώσουν ελαφρώς οι πατάτες, κόψε τες στη μέση και αφαίρεσε λίγο από τη σάρκα τους.
• Λιώσε τη μαργαρίνη και έπειτα άπλωσε λίγο στο εσωτερικό της πατάτας.
• Ψήσε για 5-10 λεπτά ξανά τις πατάτες.
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων πρόσθεσε το σπανάκι, τα καρύδια, το βασιλικό, τα ρεβίθια, το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, το σκόρδο και το αλάτι και χτύπησέ τα μέχρι να μαλακώσουν. Γέμισε κάθε μισή πατάτα με το μείγμα που μόλις έφτιαξες.
• Πασπάλισε με τυρί μοτσαρέλα και μπέικον και ψήσε για 5-10 λεπτά ακόμα.
• Σέρβιρε μισή πατάτα σε κάθε πιάτο.