Καρδούλες Macarons

Τρόπος Μαγειρέματος

• Για την κρέμα:
• Χτύπησε το βούτυρο σε ένα μίξερ μέχρι να γίνει κρεμώδες.
• Μείωσε την ταχύτητα και πρόσθεσε τη ζάχαρη άχνη 1 φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι να αναμειχθούν καλά.
• Αύξησε την ταχύτητα και χτύπησε για 3 λεπτά.
• Πρόσθεσε τη βανίλια και 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και συνέχισε να κτυπάς για 1 λεπτό.
• Πρόσθεσε περισσότερη κρέμα για να είναι πιο πηχτό.
• Βάλε το στο ψυγείο για να κρυώσει.
• Για τα μπισκότα:
• Βάλε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
• Σε ένα μίξερ ανακάτεψε καλά τη σκόνη αμυγδάλου και τη ζάχαρη άχνη και πέταξε τυχόν μεγάλα κομμάτια.
• Χτύπησε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφρός και σιγά-σιγά πρόσθεσε τη ζάχαρη.
• Πρέπει να γίνουν σφιχτά σαν μαρέγκα.
• Ρίξε μέσα στη μαρέγκα το ξηρό μείγμα και πρόσθεσε το υγρό χρώμα.
• Ρίξε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
• Με τη σακούλα ζαχαροπλαστικής φτιάξε μακαρόν στο ταψί και άφησέ τα να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 1 ώρα.
• Μόλις στεγνώσουν, ψήσε στους 200 βαθμούς για 10-20 λεπτά.
• Όταν γίνουν, βγάλε από το φούρνο και άσε να κρυώσουν.
• Μετά γέμισε στη μέση με την κρέμα και κάλυψε από πάνω με ένα άλλο μακαρόν.