Κέικ λεμονιού με γλάσο

45 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
5
Mερίδες

Κέικ με άρωμα και γεύση λεμονιού γαρνιρισμένο με γλάσο από λεμόνι.
θερμίδες: 272

Συστατικά

  • Για το κεικ:
  • 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου
  • 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας άσπρο αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1/3 φλυτζάνι τριμμένα αμύγδαλα ωμά
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/3 φλιτζάνι λάδι κανόλα
  • Χυμός από μισό λεμόνι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού
  • Γλάσο λεμόνι:
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλιά της σούπας γάλα σόγιας
  • 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα λεμονιού

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Προθέρμανε το φούρνο στους 180ºC και ψέκασε ελαφρά ένα ταψί.
  • Σε ένα μεσαίο μπολ, χτύπησε ελαφρά το γάλα σόγιας και το μηλόξυδο, και άφησέ το στην άκρη.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι με τα αμύγδαλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
  • Σε ένα μεσαίο μπολ, με το μείγμα γάλα σόγιας και το ξύδι, πρόσθεσε τη ζάχαρη, το λάδι, το χυμό λεμονιού, και το εκχύλισμα λεμονιού και ανακάτεψε καλά.
  • Κάνε ένα βαθούλωμα στα ξηρά συστατικά και ρίξε μέσα τα υγρά και ανακάτεψε καλά μέχρι να γίνουν ένα.
  • Ρίξε το μείγμα στο ταψί και ψήσε για 35-40 λεπτά.
  • Άφησέ το να κρυώσει για 10 λεπτά.
  • Χτύπησε ελαφρά όλα τα υλικά για το γλάσο.
  • Μόλις το κέικ κρυώσει εντελώς, ρίξε από πάνω το γλάσο!

Tip


Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα

Read More

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164