Κορμός με mango και passion fruits

Τρόπος Μαγειρέματος

• Για τη γέμιση
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
• 2 μεγάλα ώριμα φρούτα του πάθους καθαρισμένα
• 2 μάνγκο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 250g κατεψυγμένα raspberry
• 200g γιαούρτι με 2% λιπαρά ή τυρί κρέμα χαμηλό σε λιπαρά
• Προθέρμανε το φούρνο στους 200C.
• Βάλε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτύπησέ τα με ένα μίξερ μέχρι να πήξουν για περίπου 5 λεπτά.
• Πρόσθεσε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια, τη βανίλια.
• Βάλε το μείγμα σε ένα ταψί και ψήσε για 12-15 λεπτά.
• Αναποδογύρισε τη ζύμη σε ένα φύλλο χαρτί που έχεις πασπαλίσει με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη.
• Τύλιξέ την και άστο να κρυώσει τελείως.
• Ανακάτεψε τη ζάχαρη, τα φρούτα του πάθους και το ένα τρίτο του μάνγκο και τα raspberries μέσα στο γιαούρτι.
• Ξετύλιξε τον κορμό και γέμισέ το με την κρέμα που έφτιαξες και μετά τυλιξέ τον.
• Σέρβιρε με τα υπόλοιπα φρούτα.