Κοτόπουλο με γέμιση λιαστής ντομάτας και μοτσαρέλα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Συνδύασε την τριμμένη φρυγανιά και το τριμμένο τυρί σε ένα ρηχό μπολ.
• Συνδύασε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το πιπέρι σε ένα άλλο μπολ.
• Προθέρμανε το φούρνο στους 220°C .
• Ψέκασε ελαφρά ένα αντικολλητικό ταψί με μαγειρικό σπρέι.
• Τοποθέτησε κάθε φιλέτο πάνω σε μια επιφάνεια εργασίας, όπως ένα ξύλο κοπής.
• Μοίρασε πάνω από το κάθε φιλέτο τη λιαστή ντομάτα, τη μοτσαρέλα, το σπανάκι και το κρεμμύδι. Τύλιξε τα φιλέτα σαν ρολά και ένωσε τη ραφή με μια οδοντογλυφίδα.
• Μετέφερε κάθε ρολάκι στο μπολ με το ελαιόλαδο και έπειτα στο μπολ με την τριμμένη φρυγανιά. Ψέκασε την επιφάνεια από τα ρολάκια με μαγειρικό σπρέι..
• Ψήσε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
• Μοίρασε σε 8 πιάτα από ένα ρολάκι.