Κοτόπουλο με κάρυ

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Πασπάλισε το κοτόπουλο με 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι.
• Πρόσθεσε το κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγείρεψε 5 λεπτά ανακατεύοντας.
• Άσε το κοτόπουλο πάνω στο σβηστό μάτι για να παραμείνει ζεστό.
• Σε μια άλλη κατσαρόλα σόταρε τις πιπεριές και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρυ στην για 1 λεπτό.
• Πρόσθεσε το γάλα καρύδας και άφησέ το να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρά.
• Κόψε στη μέση το λάιμ και στύψε το σε 1 κουταλιά τη σούπας.
• Το άλλο μισό κόψε το σε 4 κομμάτια.
• Πρόσθεσε το χυμό μέσα στη σάλτσα μαζί με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Σέρβιρε το κοτόπουλο μαζί με τη σάλτσα και με τις φέτες λάιμ.