Λαζάνια με προσούτο, μανιτάρια και σπανάκι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C.
• Μαγείρεψε τα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente.
• Μην προσθέσεις στο βράσιμο αλάτι και ελαιόλαδο.
• Κόψε το κάθε λαζάνι σε 4 κομμάτια (θα έχεις 32 κομμάτια-τετράγωνα).
• Μαγείρεψε το προσούτο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία μέχρι να γίνει τραγανό.
• Αφαίρεσε το προσούτο από το τηγάνι και θρυμμάτισέ το.
• Στο ίδιο τηγάνι πρόσθεσε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και σόταρέ το για 2 λεπτά.
• Πρόσθεσε τα μανιτάρια και μαγείρεψε για 8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Πρόσθεσε το σπανάκι και μαγείρεψέ το μέχρι να μαραθεί.
• Σε ένα μπολ ανακάτεψε το τυρί ρικότα, την παρμεζάνα, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι και το τυρί Fontina.
• Πρόσθεσε το μείγμα από το τηγάνι μέσα στο μπολ και ανακάτεψε καλά.
• Ψέκασε 8 φορμάκια με μαγειρικό σπρέι.
• Πρόσθεσε τον πάτο από το κάθε φορμάκι ένα κομμάτι λαζάνι.
• Από πάνω πρόσθεσε 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα και στρώσε πάλι από πάνω ένα κομμάτι λαζάνι.
• Επανέλαβε τη διαδικασία με ακόμα 2 κομμάτια από λαζάνι.
• Κάνε την ίδια διαδικασία βάζοντας 4 τετράγωνα από λαζάνι σε κάθε φορμάκι.
• Πασπάλισε με μοτσαρέλα και ψήσε για 20 λεπτά.