Light σαλάτα με τραγανό κοτόπουλο και σος. Ιδανική ακόμα και για τη δουλειά!

Αν αναζητάς κάτι γευστικό, light και ιδιαίτερο για μεσημεριανό γεύμα στο γραφείο ή οπουδήποτε αλλού, τότε σου βρήκα την πιο νόστιμη σαλάτα με κοτόπουλο που θα μπορούσες να φτιάξεις. Είναι εύκολη, γρήγορη και μπορείς να την αποθηκεύσεις σε ένα ταπέρ για να την απολαύσεις τη στιγμή που θες εσύ. Περιέχει μαρούλι και λάχανο, τραγανό ψημένο κοτόπουλο και μια πεντανόστιμη σος, άκρως φιλική για τη δίαιτά σου.

Αν από την άλλη θέλεις να την απολαύσεις σαν βραδινό, δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα. Η συνταγή περιέχει μόνο 245 θερμίδες, οπότε σίγουρα δεν θα επιβαρύνει τη ζυγαριά σου. Πάμε να δούμε τι θα χρειαστείς και πως θα τη φτιάξεις!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ:

• Για το κοτόπουλο:
• 2κ. γλυκού ελαιόλαδο
• 6κ. σούπας ψίχα ψωμιού ολικής
• 2κ. σούπας τριμμένη φρυγανιά
• 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένο σε κομμάτια
• Αλάτι και πιπέρι
• 4φλ. μαρούλι κομμένο
• 1φλ. τριμμένο κόκκινο λάχανο
• Για τη σος:
• 2+1/2κ. σούπας μαγιονέζα light
• 2κ. σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1+1/2κ. σούπας Chili Sauce

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Προθέρμανε το φούρνο στους 220°C.
• Άλειψε ένα ταψάκι με ελαιόλαδο.
• Σε ένα μπολ ρίξε το ελαιόλαδο και σε ένα άλλο μπολ ρίξε το τριμμένο ψωμί και τη φρυγανιά.
• Πασπάλισε το κοτόπουλο με αλατοπίπερο, τοποθέτησέ το στο μπολ με το ελαιόλαδο και ανακάτεψέ το.
• Τοποθέτησε τα κομμάτια κοτόπουλο στην τριμμένη φρυγανιά και στο ψωμί κι έπειτα βάλ’ τα μέσα στο ταψί.
• Περίχυσέ τα με λίγο ελαιόλαδο και ψήσε τα για 8-10 λεπτά.
• Γύρισέ τα πλευρά και ψήσε για 4-5 λεπτά ακόμα.
• Σε ένα μπολ ανακάτεψε όλα τα υλικά για τη σος.
• Τοποθέτησε τα λαχανικά σε 4 πιάτα, μοίρασε αναλογικά το κοτόπουλο και περίχυσε με τη σος.