Μεξικάνικη σαλάτα με φασόλια και κουσκούς

Τρόπος Μαγειρέματος

• Για τη σάλτσα, σε ένα βαζάκι βάλε το ξίδι, το κόλιαντρο, το λάδι, τη σάλτσα chili, το σκόρδο και το αλάτι με το πιπέρι.
• Σφράγισέ το καλά και ανακίνησέ το μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά.
• Βάλε το μαρούλι σε ένα μεγάλο πιάτο.
• Σε 1 φλιτζάνι νερό μαγείρεψε 3/4 φλιτζανιού κουσκούς για 8 λεπτά.
• Όταν βράσει το κουσκούς, αφαίρεσε από τη φωτιά και άφησε το σκεπασμένο για 5 λεπτά.
• Ανακάτεψε το κουσκούς με 1 κουταλιά της σούπας από τη σάλτσα.
• Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε τις ντομάτες με το γλυκό πιπέρι.
• Ανακάτεψε με το μαρούλι, το μείγμα ντομάτας, το κουσκούς, τα πράσινα και τα μαύρα φασόλια και το λάιμ.
• Ρίξε πάνω και την υπόλοιπη σάλτσα και πασπάλισε με το φρέσκο τυρί.