Mini πιτσάκια με λουκάνικο και kale

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 190°C.
• Πάρε ένα ταψάκι με 12 θήκες για muffins.
• Ψέκασέ το με μαγειρικό σπρέι.
• Πάρε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τοποθέτησέ το στο μάτι, σε υψηλή θερμοκρασία.
• Ψέκασε εσωτερικά με μαγειρικό σπρέι και πρόσθεσε το λουκάνικο, το kale και το κρεμμύδι.
• Μαγείρεψε για 6-8 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
• Μετέφερε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και πρόσθεσε τη μοτσαρέλα, τη ρικότα, το σκόρδο και το αλάτι.
• Ανακάτεψε καλά.
• Άνοιξε τη ζύμη για την πίτσα και χώρισέ την σε 12 τετράγωνα.
• Τοποθέτησε τα τετράγωνα μέσα στις θήκες του ταψιού.
• Χώρισε ομοιόμορφα το μείγμα με το λουκάνικο, έπειτα τη σάλτσα ντομάτας και την παρμεζάνα.
• Ψήσε για 16-18λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη.
• Αφαίρεσε τα πιτσάκια από το φούρνο και μοίρασε ένα σε κάθε πιάτο.