Μπρουσκέτες με αβοκάντο, αυγά και γαρίδες

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μπολ λιώσε το αβοκάντο με 1 1/2 κ. γλυκού χυμό λεμονιού και λίγο κόκκινο πιπέρι.
• Ζέστανε το τηγάνι σε ένα μάτι με μέτρια ένταση.
• Κόψε τα τοματίνια στη μέση και πρόσθεσέ τα στο τηγάνι.
• Μετά από 4 λεπτά περίπου αφαίρεσέ τα από το μάτι και άφησέ τα στην άκρη.
• Πασπάλισε τις γαρίδες με αλάτι και πιπέρι.
• Ζέστανε μια κ. της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
• Πρόσθεσε το σκόρδο και τις γαρίδες και μαγείρεψε για 2 λεπτά από κάθε μεριά.
• Αφαίρεσε τις γαρίδες από το τηγάνι και άφησέ τες να κρυώσουν.
• Ρίξε από πάνω τον χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια ένταση σπάσε τα αυγά.
• Μαγείρεψε για 3 λεπτά και διατήρησε τον κρόκο υγρό.
• Ψήσε λίγο τις φέτες ψωμιού στη τοστιέρα.
• Μοίρασε σε 2 πιάτα από μια φέτα ψωμί.
• Άπλωσε στο καθένα το μισό μείγμα από το αβοκάντο, τα τοματίνια, τις γαρίδες και στην κορυφή το αυγό.