Ομελέτα με λουκάνικο και τοματίνια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Χτύπησε τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με το αλάτι και το πιπέρι.
• Σε ένα πυρίμαχο τηγάνι πρόσθεσε το λουκάνικο και τοποθέτησέ το στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια θερμοκρασία.
• Άρχισε να το ανακατεύεις μέχρι αυτό να απελευθερώσει όλα του τα μυρωδικά.
• Μετά από λίγα λεπτά αφαίρεσε το λουκάνικο από το τηγάνι και πρόσθεσε το δεντρολίβανο.
• Σόταρε το δεντρολίβανο και πρόσθεσε τα αυγά, τα τοματίνια και τα λουκάνικα.
• Σε έναν προθερμασμένο φούρνο τοποθέτησε το τηγάνι με την ομελέτα και άφησέ την μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
• Ενώ η ομελέτα ψήνεται, βάλε τα κρεμμυδάκια σε ένα μπολ με το χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και πιπέρι και το ελαιόλαδο και ανακάτεψέ τα.
• Αφαίρεσε την ομελέτα από το φούρνο, κόψε την σε δύο κομμάτια, σέρβιρέ την σε δύο πιάτα και περίχυσε το μείγμα που μόλις έφτιαξες.