Παέγια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζέστανε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και μέτρια θερμοκρασία.
• Πασπάλισε τις γαρίδες με 1/4 κ. γλυκού αλάτι και 1/8 κ. γλυκού πιπέρι.
• Πρόσθεσέ τες στο τηγάνι και σόταρε για 4 λεπτά.
• Τοποθέτησέ τες σε ένα μπολ.
• Πρόσθεσε το τσορίθο στο τηγάνι και μαγείρεψέ το μέχρι να ροδίσει.
• Τοποθέτησέ το μαζί με τις γαρίδες.
• Πασπάλισε το κοτόπουλο με 1/4 κ. γλυκού αλάτι και 1/8 κ. γλυκού πιπέρι.
• Τοποθέτησέ το στο τηγάνι και σόταρέ το για 2 λεπτά από τη κάθε πλευρά.
• Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
• Σόταρε για 2 λεπτά ανακατεύνοντας συνέχεια.
• Ρίξε τη ντομάτα, τη κάπαρη και το σαφράν και άφησέ τα 1 λεπτό.
• Πρόσθεσε 1/4 κ. γλυκού αλάτι, το ρύζι, το κρασί και το ζωμό.
• Κάλυψε το τηγάνι, χαμήλωσε τη φωτιά και άφησέ το να σιγοβράσει για 25 λεπτά.
• Πρόσθεσε τις γαρίδες, το τσορίθο, τα μύδια και τα φασόλια
• Κάλυψε το τηγάνι και άφησέ τα σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.
• Βγάλτα από το μάτι και ρίξε τις πιπεριές και το κόλιανδρο.