Πανακότα με φράουλες και μούρα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε τη ζελατίνη και το κρύο νερό σε ένα μικρό μπολ και άφησέ τα για 5 λεπτά.
• Πρόσθεσε τις φράουλες, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγείρεψε για περίπου 8 λεπτά.
• Στράγγιξε με ένα σύρμα ρίχνοντας το ζουμί σε ένα μπολ και πιέζοντας τις φράουλες μέχρι να βγάλουν τα ζουμιά τους και να γίνουν σαν πουρές.
• Επέστρεψε τον πουρέ στην κατσαρόλα, πρόσθεσε το γάλα και σιγόβρασε το μείγμα.
• Βάλε τη ζελατίνη στην κατσαρόλα και ανακάτευε συνεχώς για 1 λεπτό, μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αφαίρεσε την κατσαρόλα από το μάτι άφησέ την στην άκρη για 5 λεπτά.
• Ρίξε μέσα την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού και ανακάτεψε απαλά.
• Πάρε 6 μπολάκια και μοίρασε αναλογικά το μείγμα.
• Σέρβιρε με λίγα μούρα και φράουλες από πάνω.
• Βάλ’τα στο ψυγείο για 4 ώρες.