Σαλάτα αμβροσία με εσπεριδοειδή

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ψήσε την καρύδα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Η καρύδα καίγεται εύκολα γι’ αυτό στα 2 λεπτά έλεγξε το φούρνο.
• Ξύσε τη φλούδα του λάιμ (χρειάζεσαι μισό κουταλάκι ξύσμα) και στύψ’ το κρατώντας 2 κ.σούπας από το χυμό του.
• Βάλε σε σαλατιέρα το χυμό του λάιμ και του πορτοκαλιού και ανακάτεψέ τα με το αλάτι και το πιπέρι.
• Ρίξε λίγο λίγο το λάδι ανακατεύοντας καλά.
• Ρίξε τα σαλατικά και ανακάτεψε να πάει παντού το dressing.
• Πασπάλισε με την καρύδα και πρόσθεσε τα εσπεριδοειδή.