Σαλάτα με τόφου

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προετοίμασε το τόφου, αφαιρώντας κάθε υγρό.
• Κόψε το σε λεπτές λωρίδες και βάλτες σε ένα γυάλινο δοχείο.
• Πρόσθεσε τη σόγια, το τζίντζερ και το σκόρδο.
• Ανακάτεψε απαλά για να καλύψει κάθε κομμάτι τόφου.
• Βάλτο στο ψυγείο να μαριναριστεί.
• Σε ένα μπλέντερ, ανακάτεψε το φρέσκο ​​δυόσμο, το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο και το αλάτι.
• Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το κομμένο μαρούλι, τα αγγούρια, τα ντοματίνι και την κίτρινη πιπεριά.
• Σέρβιρε σε ένα μεγάλο μπολ, όλα τα υλικά, ανακατεύοντας μαζί με το τόφου, τη σάλτσα και πασπαλίζοντας με κουκουνάρι.