Σαλάτα Waldorf light

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια μικρή κατσαρόλα βάλε το στήθος κοτόπουλου και γέμισε το μέχρι επάνω με το ζωμό. Εάν δεν φτάνει για να το καλύψει, πρόσθεσε νερό.
• Πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι, ένα κομμάτι σέλινο και τα φύλλα του ( μπορείς να προσθέσεις μυρωδικά όπως μαϊντανό, σκόρδο, κρεμμύδι , ή ό, τι άλλο θέλεις ) και άφησε τα να πάρουν βράση.
• Χαμήλωσε τη φωτιά και μαγείρεψε για 5 λεπτά.
• Αφαίρεσέ το από τη φωτιά, σκέπασέ το καλά και άφησέ το στην άκρη για 15-20 λεπτά.
• Όταν το κοτόπουλο ψηθεί, άφησε το να κρυώσει και κοφ’ το σε μικρά κομμάτια.
• Ανακάτεψε καλά τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το αλάτι, το πιπέρι.
• Πρόσθεσε το κοτόπουλο, τα σταφύλια, το μήλο, το σέλινο και βάλτα στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρεις.
• Πριν το σερβίρισμα ανακάτεψε αμέσως με τα πεκάνς ή τα καρύδια.
• Σέρβιρε πάνω από τα λαχανικά.