Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και τυρί ρικότα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μπολ ανακάτεψε το τυρί ricotta, το φρέσκο βασιλικό και μαϊντανό, τη σκελίδα σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι.
• Τοποθέτησε το μανιτάρι, το κολοκυθάκι, τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι και την πιπεριά σε ένα αντικολλητικό ταψί.
• Πασπάλισε με λίγο λάδι και με ρίγανη.
• Ψήσε τα λαχανικά στο φούρνο στο γκριλ ή στην ψησταριά μέχρι να μαλακώσουν.
• Πάρε το ψωμάκι, άπλωσε μέσα το μείγμα με το τυρί, τα ψημένα λαχανικά, τη ρόκα και λίγο σιρόπι βαλσαμικού.