Τάρτα με μανιτάρια και πράσο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 250 ° C.
• Λιώσε τις 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Πρόσθεσε τα μανιτάρια και τα σόταρε μέχρι να ροδίσουν, 6-8 λεπτά.
• Βάλε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο και κρατάς τους ζωμούς στο τηγάνι.
• Πρόσθεσε το υπόλοιπο βούτυρο, το πράσο, το σκόρδο, το θυμάρι στο τηγάνι και σοτάρεις μέχρι να μαραθεί το πράσο, 2 έως 4 λεπτά.
• Ανακάτεψε με τα μανιτάρια και πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι.
• Ρίξε λίγο αλεύρι σε μια επιφάνεια για να ανοίξεις τη ζύμη.
• Ξεδίπλωσε τη ζύμη και σχημάτισε ένα ορθογώνιο διάστασης 25×30 cm.
• Κόβεις τη ζύμη σε δύο ορθογώνια διάστασης 12×30 cm και βάλτην σε 2 αντικολλητικά φύλλα ψησίματος.
• Τρύπησε τη ζύμη με ένα πιρούνι, αφήνοντας λίγο κενό τριγύρω.
• Άπλωσε τη μουστάρδα μέσα στη ζύμη και πασπάλισε με παρμεζάνα και από πάνω με μανιτάρια.
• Άλειψε τις άκρες της ζύμης με αυγό και ψήσε μέχρι οι άκρες να χρυσαφίσουν, 16 έως 18 λεπτά.
• Γαρνίρεις με θυμάρι.