Wrap με γλυκοπατάτα και αβοκάντο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζέστανε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία.
• Πρόσθεσε το σκόρδο και μαγείρεψε για ένα λεπτό.
• Πρόσθεσε της λωρίδες της γλυκοπατάτας και το μείγμα καρυκευμάτων για Taco.
• Μαγείρεψε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει η γλυκοπατάτα (περίπου 10 λεπτά).
• Ενώ μαγειρεύεται η γλυκοπατάτα, ζέστανε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα.
• Πρόσθεσε μέσα και ανακάτεψε τη μαγιά και το αλάτι και άφησέ τα να πάρουν μια βράση (πρέπει να είναι παχύρρευστο σαν λιωμένο τυρί).
• Μετέφερε το γάλα σε ένα μικρό μπολ για να κρυώσει.
• Άπλωσε το παχύρευστο τυρί από γάλα αμυγδάλου, πάνω στα δυο wrap, από πάνω άπλωσε το σπανάκι, τη γλυκοπατάτα, τη σάλτσα, το κόλιαντρο και τις φέτες αβοκάντο.