Χειμερινή σούπα Minestrone

40 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
5
Mερίδες

Τα λαχανικά συναντούν τα ζυμαρικά και δημιουργούν μια γευστική σούπα με λίγες θερμίδες. Τα θρεπτικά συστατικά θα γεμίσουν το σώμα σου με βιταμίνες.
Θερμίδες: 263/ μερίδα

Συστατικά

  • 1κ. γλυκού ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 1φλ. σέλινο, κομμένο σε κύβους
  • 1κ. σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 400γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες κονσέρβας
  • 3+1/2φλ. ζωμό λαχανικών
  • 1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο
  • 3 φύλλα δάφνης αποξηραμένα
  • 1/2κ. γλυκού αλάτι
  • 1/4κ. γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 340γρ. κατεψυγμένα λαχανικά της επιλογής σου
  • 440γρ. λευκά φασόλια
  • 440γρ. κόκκινα φασόλια
  • 110γρ. τορτελίνια
  • 1/4φλ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Λίγο τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Ζέστανε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία.
  • Πρόσθεσε το λάδι, το κρεμμύδι και το σέλινο.
  • Μαγείρεψε για 8-10 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
  • Πρόσθεσε το σκόρδο και μαγείρεψε για επιπλέον 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
  • Πρόσθεσε τις ντομάτες, το ζωμό λαχανικών, το δεντρολίβανο, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Άσε τη σούπα να πάρει μια βράση.
  • Μείωσε τη θερμοκρασία, κάλυψέ την με ένα καπάκι και άφησέ την να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
  • Πρόσθεσε τα κατεψυγμένα λαχανικά, τα φασόλια, τα ζυμαρικά και το μαϊντανό.
  • Άφησέ την να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά.
  • Πέταξε τα φύλλα δάφνης και το δεντρολίβανο και μοίρασε σε 6 μπολ τη σούπα.
  • Σέρβιρε με λίγη τριμμένη παρμεζάνα.

Tip


Read More

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164