Mac & cheese με κολοκύθα και καρύδια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Πάρε ένα αντικολλητικό ταψάκι και ρίξε μέσα τους κύβους κολοκύθας.
• Ρίξε λίγο νερό μέχρι το σημείο που να “ακουμπάει” τα κομμάτια της κολοκύθας αλλά να μην τα καλύπτει.
• Ψήσε στους 175°C, μέχρι η κολοκύθα να είναι μαλακή και να τρυπιέται με ένα πιρούνι.
• Πρόσθεσε την κολοκύθια σε ένα μπλέντερ και χτύπησέ το.
• Αν χρειαστεί πρόσθεσε λίγο νερό για να κάνεις το μείγμα πιο κρεμώδης.
• Μαγείρεψε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Λιώσε τη μαργαρίνη σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία.
• Πρόσθεσε τα κρεμμύδια και σόταρέ τα για μερικά λεπτά.
• Πρόσθεσε τη λιωμένη κολοκύθα και το τυρί κρέμα.
• Ανακάτεψε μέχρι να λιώσουν και να συνδυαστούν τα υλικά.
• Πρόσθεσε μέσα τα ζυμαρικά, το ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε.
• Ρίξε το τσένταρ και τα καρύδια και ανακάτεψε ξανά.