Mad Men Cookbook: “Ceasar’s Salad”

50 Λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
4
Mερίδες

Παρακολουθούσες την αμερικάνικη σειρά; Αυτή θα γίνει η σαλάτα σου… Δεν είναι από το κάποιο επίσημο βιβλίο μαγερικής της σειράς, όμως οι δημιουργοί του είναι fan του Mad Men και λάτρεις του καλού φαγητού.

Συστατικά

  • 3 1/2 φλτιζάνια μαρούλι
  • 1/2 του φλιτζανιού τριμμένο Parmigiano-Reggiano
  • Για το Caesar Dressing – 50ml νερό
  • 30 ml χυμό λεμονιού
  • 3/4 του φλιτζανιού ηλιέλαιο
  • 3/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 50 ml ξίδι κόκκινου κρασιού
  • 1 κρόκο αυγού
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 10 φιλεταρισμένες αντζούγιες
  • 3 κ.σ. τριμμένο Parmigiano -Reggiano cheese
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 1 κ.γ. μαύρη ζάχαρη
  • Μια ιδέα μουστάρδα
  • Μια ιδέα Worcestershire sauce
  • Για το γαρνίρισμα – 1 κρόκο αυγού
  • 4 ροδέλες πιπεριές
  • 2 φιλέτα αντούγιας κομμένα στη μέση
  • Κρουτόν

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Βάλε το μαρούλι σε μια μεγάλη σαλατιέρα
  • Ετοίμασε το dressing. Ανάμειξε το νερό και το χυμό λεμονιού και άφησε στην άκρη
  • Σε ένα μπλέντερ ανάμειξε τα υπόλοιπα υλικά για το dressing, εκτός από το λάδι. Όσο γυρίζει το μπλέντερ ανάμειξε και το ελαιόλαδο με το ηλιέλαιο στο dressing
  • Όσο προσθέτεις λάδι το μείγμα θα αρχίσει να πήζει. Στη συνέχεια πρόσθεσε λίγο από το χυμό λεμονιού με το νερό και συνέχισε τη διαδικασία ώσπου να πάρει όλο το λάδι
  • Περίχυσε με το dressing τα λαχανικά σου. Γάρνιρε με το τυρί, το αυγό, την πιπεριά και τις αντζούγιες με τα κρουτόν
  • Ανάμειξε καλά και σέρβιρε

Tip


Read More

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164