Ένα πραγματικά αντιοξειδωτικό cocktail υγείας… και γεύσης. Το φανταστικό αυτό πιάτο είναι πλούσιο σε ασβέστιο, φυτικές ίνες και βιταμίνες Β1, Β2 και Β6 που αυξάνουν τον μεταβολισμό. Η πρόταση της ομάδας του Δημήτρη Γρηγοράκη για απολαυστική σωστή διατροφή.

Μοναδες Orac 3500

Συστατικά

500 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης
1 κ.σ. μαργαρίνη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. λευκό κρασί
4 κ.σ. κεφαλοτύρι η παρμεζάνα τριμμένη
400 γρ. φρέσκιες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
Λίγο βασιλικό
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγη κανέλα σε σκόνη
1 φύλλο δάφνης

Τρόπος Μαγειρέματος

Βράσε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στράγγιξε καλά και ρόξε πάλι στην κατσαρόλα με τη μαργαρίνη. Διατήρησε τα ζυμαρικά ζεστά
Ζέστανε το ελαιόλαδο και σόταρε το κρεμμύδι με το σκόρδο να γυαλίσουν. Σβήσε με το λευκό κρασί και πρόσθεσε λίγο νερό και ντομάτες
Αλατοπιπέρωσε, πρόσθεσε την κανέλα, το μαϊντανό, το φύλλο δάφνης και άφησε τη σάλτσα να πάρει μια βράση
Χαμήλωσε και άφησε να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά με την κατσαρόλα σκεπασμένη
Σέρβιρε με τη σάλτσα και και αρκετό τριμμένο τυράκι και αν θέλεις ψιλοκομμένο βασιλικό