Μην εμπιστεύεσαι το φούρνο!

Θα σου φανεί παράξενη αυτή η προτροπή αλλά μην ψαρώνεις! Δεν εννοούμε ότι ο φούρνος σου είναι χαλασμένος ή… ψεκασμένος! Εννοούμε απλά ότι κάθε φούρνος διαφέρει. Αυτό σημαίνει ότι όταν διαβάζεις μια θερμοκρασία φούρνου σε μια συνταγή μην την θεωρείς απόλυτη. Είναι κατά προσέγγιση αφού καθε φούρνος μπορεί να είναι πιο ζεστός ή πιο κρύος για την ίδια θερμοκρασία. Ένας τρόπος για να ξέρεις αν αυτό που ψήνεις είναι σε καλό δρόμο είναι στη μέση του ψησίματος να τσεκάρεις αν οι άκρες του σκεύους σου μοιάζουν να έχουν ροδοκοκκινήσει ενώ το υπόλοιπο φαγητό δείχνει άψητο. Αυτό σημαίνει ότι ο φούρνος σου είναι πολύ δυνατός. Αυτή η συμβουλή ισχύει ιδιαίτερα για τα γλυκά σου, όπως π.χ. το κέικ που καμιά φορά ψήνεται γρήγορα στις άκρες και στη μέση… τίποτα!