Η Marie-Chantal ξαναμπαίνει στην κουζίνα και μας φέρνει από το blog της μια χορταστική συνταγή για νιόκι με κιμά!

Συστατικά

2 σκελίδες σκόρδο
2 κλωνάρια σέλερι
2 καρότα
1 μικρό κρεμμύδι
μια χούφτα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
2 κ.σούπας σιρόπι από νέκταρ αγαύης
750 γραμμ. κιμά
3/4 φλιτζ. γάλα
μισό φλιτζάνι κόκκινο κρασί
3 κ.σούπας ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για τα νιόκι
αλάτι, πιπέρι
τριμμένη παρμεζάνα
680 γραμμ. συμπυκνωμένη τομάτα
500 γραμμ. νιόκι

Τρόπος Μαγειρέματος

Ψιλόκοψε το σκόρδο, το σέλερι, τα καρότα και το κρεμμύδι.
Ανακάτεψε το σέλερι, τα καρότα και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα.
Άναψε το μάτι στο καυτό και ρίξε το λάδι.
Όταν το λάδι ζεσταθεί ρίξε και το σκόρδο και χαμήλωσε τη φωτιά.
Σωτάρισε μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά.
Ρίξε τον κιμά και σωτάρισε μέχρι να αλλάξει χρώμα (5-10 λεπτά).
Πρόσθεσε το γάλα και μετά την τομάτα και ανακάτεψε.
Σιγόβρασε για λίγο και ρίξε το κρασί και μετά το σιρόπι για να γλυκάνει το φαγητό.
Δυνάμωσε τη φωτιά να εξατμιστούν τα υγρά και μετά χαμήλωσέ την και άφησε να σιγοβράσει ο κιμάς μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Αλατοπιπέρωσε και ανακάτευε πού και πού να μην κολλήσει.
Όσο βράζει ο κιμάς βράσε τα νιόκι σε μπόλικο αλατισμένο νερό.
Θα καταλάβεις ότι είναι έτοιμα γιατί θα αρχίσουν να ανεβαίνουν στην επιφάνεια του νερού.
Στράγγισέ τα, ρίξε από πάνω λίγο ελαιόλαδο και ανακάτεψέ τα.
Βάλε τα νιόκι σε μεγάλο μπολ και ρίξε από πάνω τον κιμά.
Ανακάτεψε καλά.
Ρίξε μέσα λίγη τριμμένη παρμεζάνα και τον βασιλικό και ανακάτεψε.
Βάλε σε πιατέλα σερβιρίσματος και γάρνιρε με ολόκληρα φύλλα βασιλικού.