Εκμέκ Καταΐφι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Άνοιξε το πακέτο με το καταΐφι και χώρισε τις ίνες καλά. Κόψε σε ψιλά κομματάκια και στρώσε στο ταψί που θα βάλεις το γλυκό
• Λιώσε το βούτυρο χωρίς να το κάψεις και περίχυσε το καταΐφι. Βάλε στο φούρνο να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό
• Ανακάτεψε το κορν φλάουρ σε 1/2 ποτήρι γάλα και πρόσθεσε και τη βανίλια
• Χτύπησε τα αυγά καλά και συμπλήρωσε στο γάλα με το κορν φλάουρ
• Βάλε το υπόλοιπο γάλα να ζεσταθεί και πρόσθεσε το μείγμα με το αυγό και το κορν φλάουρ ανκατεύοντας συνεχώς
• Πρόσθεσε και το βούτυρο να δώσεις γυαλιστερή υφή στην κρέμα σου. άφησε στην άκρη να κρυώσει
• Χτύπησε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη  να πάρεις μια αφράτη σαντιγί. Συμπλήρωσε τη μισή ποσότητα στην κρέμα σου και κράτησε το υπόλοιπο για το γαρνίρισμα
• Στο μεταξύ βάλε το νερό με το μέλι και την κανέλα να πάρουν βράση και περίχυσε το καταΐφι σου. Καλό είναι το καταΐφι να έχει κρυώσει όταν το σιροπιάζεις με το καυτό σιρόπι
• Στρώσε επάνω από το καταΐφι την κρέμα και στόλισε με την σαντιγί που απέμεινε
• Άφησε στο ψυγείο να σφίξει και σέρβιρε