Συνταγή για δροσερή σαλάτα με κους κους και λαχανικά

Τρόπος Μαγειρέματος

• Αρχικά, σε ένα κατσαρολάκι με ελαφρά αλατισμένο νερό, βράζεις το κους κους, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Σε ένα μπολάκι, ανακατεύεις τη μουστάρδα, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι.
• Παράλληλα, κόβεις πολύ καλά τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες και τα τοποθετείς σε ένα ελαφρά ραντισμένο με ελαιόλαδο ταψί. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 10 λεπτά.
• Κόβεις τις ντομάτες και τα αγγούρια σε μικρά κομματάκια.
• Σε ένα όμορφο μπολ, τοποθετείς στη βάση το κους – κους. Από πάνω ρίχνεις τα λαχανικά και περιχύνεις τη μικρή σος που δημιούργησες στην αρχή.
• Καλή όρεξη!