Συνταγή για παραδοσιακά γιουβαρλάκια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Αρχικά, αφήνεις τον κιμά από το πρωί να ξεπαγώσει.
• Σε ένα μπολ, προσθέτεις τον κιμά, το ρύζι, το κιμά και το σκόρδο. Φοράς τα γαντάκια σου και ανακατεύεις. Προσθέτεις το αβγό, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και αρχίζεις το πλάσιμο.
• Παράλληλα, ζεσταίνεις νερό σε μία κατσαρόλα. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνεις τα γιουβαρλάκια σου και τα αφήνεις να βράσουν με κλειστό καπάκι για περίπου 35 λεπτά.
• Σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ, χτυπάς τα αβγά μαζί με το χυμό λεμονιού μέχρι να γίνουν ένα.
• Μόλις τα γιουβαρλάκια ετοιμάσουν, με μία κουτάλα παίρνεις λίγο λίγο από το ζουμί και ανακατεύεις διαρκώς με ένα πιρούνι, προκειμένου να μην βράσει το αβγό.
• Συνεχίζεις ανακατεύοντας και ρίχνοντας 2-3 κουταλιές ακόμα και γυρνάς το μείγμα στην κατσαρόλα.
• Χαμηλώνεις τη φωτιά, σκεπάζεις με ένα καπάκι και σιγοβράζεις για μερικά λεπτά ακόμη.
• Σερβίρεις σε πιάτα όσο είναι ζεστά.