Αυτό το ριζότο θα το λατρέψεις. Για την εκλεπτυσμένη γεύση που αφήνει στον ουρανίσκο σου και την μεστή απόλαυση που σου προσφέρει.

Αρχικά, σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σουτάρει το κρεμμύδι, μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτεις λίγο αλάτι και τσιγαριζεις για 10 λεπτά. Στο τελευταίο λεπτό, ρίχνεις στο τηγάνι και τη σκελίδα σκόρδου.
Προσθέτεις τα ντοματίνια και σιγοβράζεις, μέχρι να λιώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους. Μόλις γίνει αυτό, ρίχνεις την μισή ποσότητα ρυζιού και ανακατεύεις.
Όσο ανακατεύεις, ρίχνεις και το υπόλοιπο ρύζι. Το αφήνεις να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέτεις την παρμεζάνα και το μασκαρπόνε και ανακατεύεις για τελευταία φορά.

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Συνταγή για ζεστό ριζότο με ντομάτα και τυρί μασκαρπόνε